Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine, 2 bakjes champignons, 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 bollen mozzarella, 2 eetlepels pijnboompitten, 1 pak lasagnevellen (koelvak) 1 blik tomatenblokjes op sap, 1 theelepel Italiaanse kruiden, 45gr. boter, 45gr. bloem, 5dl melk, olijfolie, zout, peper, 50gr. geraspte belegen Goudse.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in lange plakken, bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken. Bak ze goudbruin aan beide kanten. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper ui en knoflook. Snijd de mozzarella in plakken. Rooster de pijnboompitten.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de champignons, ui en knoflook. Voeg de inhoud van het blik tomatenblokjes toe en breng op smaak met keukenkruiden, zout en peper. Laat zachtjes inkoken. Vet een lasagneschaal in met olie. Maak een bechamelsaus van boter, bloem en melk en kruid met zout en peper. Stel nu de lasagne samen: aubergine, tomaten-champignonmengsel, mozzarella, pijnboompitten, bechamelsaus, dan weer een plak lasagne enz. tot alle ingredienten gebruikt zijn. De laatste laag van lasagne wordt afgedekt met bechamelsaus. Strooi hier de geraspte kaas over en bak de lasagne ca. 35 minuten in de oven.
|
|